Hallo ihr Lieben,
habt ihr euch auch schon mal gefragt, warum Erdbeeren im Dezember eigentlich nach fast gar nichts schmecken? Wir haben uns in unserer modernen Welt so sehr daran gewöhnt, alles zu jeder Zeit verfügbar zu haben. Das ist ein typisch materialistischer Gedanke: Wir wollen die Natur beherrschen, statt mit ihr zu leben.
Auf meinem Weg zu mehr Zufriedenheit und Gesundheit habe ich den Saisonkalender für mich neu entdeckt. Es ist so viel mehr als nur eine Einkaufsliste – es ist eine Einladung, den Moment zu genießen und dem Körper genau das zu geben, was er gerade braucht.
Warum saisonales Essen eine Wohltat für Körper und Seele ist
Wenn wir uns nach dem Saisonkalender richten, tun wir uns auf vielen Ebenen etwas Gutes:
Maximale Nährstoffe für die Leber: Obst und Gemüse, das reif geerntet wird, steckt voller Vitamine und sekundärer Pflanzenstoffe. Meine Leber freut sich riesig über die frischen Bitterstoffe, die gerade jetzt Saison haben.
Nachhaltigkeit pur: Lange Transportwege fallen weg. Das schont die Umwelt und unseren Planeten – ein Thema, das mir, wie ihr wisst, sehr am Herzen liegt.
Wahre Vorfreude: Erinnert ihr euch noch, wie besonders der erste Spargel oder die ersten Kirschen früher waren? Wenn wir nicht alles ständig verfügbar haben, kehrt die Wertschätzung und der Genuss in unsere Küche zurück.
Meine 3 Tipps für euren „saisonalen“ Alltag:
Der Besuch auf dem Wochenmarkt: Es ist so viel gemütlicher, über den Markt zu schlendern, als durch einen grell beleuchteten Supermarkt. Man kommt mit den Erzeugern ins Gespräch und sieht direkt, was gerade „dran“ ist.
Kreativität in der Küche: Ein Saisonkalender zwingt uns dazu, auch mal zu Gemüse zu greifen, das wir sonst links liegen lassen würden. Habt ihr diesen Monat schon mal mit Pastinaken oder frischem Blattspinat experimentiert?
Geldbeutel-Freundlich: Saisonale Ware ist meistens deutlich günstiger als importierte Flugware. Das spart Geld, das wir lieber in unsere Hobbys oder kleine Wohlfühl-Momente investieren können.
Mein Fazit
Im Einklang mit den Jahreszeiten zu essen, bedeutet für mich, die Kontrolle ein Stück weit abzugeben und der Weisheit der Natur zu vertrauen. Es entschleunigt den Alltag ungemein und schenkt uns eine ganz neue Form von Freiheit und Zufriedenheit.
Was landet bei euch diesen Monat im Einkaufskorb? Habt ihr ein Lieblingsrezept mit regionalen Zutaten, das ihr unbedingt teilen möchtet? Ich freue mich auf eure Inspirationen in den Kommentaren!
Alles Liebe, Eure
Jutta Arntz